Cách làm chân giò hầm thuốc bắc đậm đà bổ dưỡng

2016-11-04

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho người bệnh. Đây là một trong các món canh bổ dưỡng cho những người mắc bệnh dạ dày, cho phụ nữ mang thai và cả những người mới ốm dậy. Cách làm chân giò hầm thuốc bắc không quá khó với các bước đơn giản dưới đây.

cach-lam-chan-gio-ham-thuoc-bac-dam-da-bo-duong-5

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 chiếc chân giò heo
  • 50 gram nấm đông cô
  • 1 gói thuốc bắc gồm táo tàu, hạt sen, hoa tử kỳ, thục địa
  • 1 củ cà rốt
  • 500 ml nước dừa xiêm
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

cach-lam-chan-gio-ham-thuoc-bac-dam-da-bo-duong-1

Cách thực hiện

Bước 1

Chân giò đem cạo sạch lông, rửa sạch kỹ càng với nước muối pha loãng. Sau đó chặt vừa ăn, đem luộc qua 1 lần với nước để bớt mùi. Vớt chân giò ra để ráo.

Bước 2

Bạn ướp chân giò với một chút muối và hạt tiêu để chân giò ngấm gia vị trong khoảng 1- 2 tiếng. Có như vậy món chân giò hầm thuốc bắc mới đậm đà được.

Bước 3

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm cho mềm, rửa sạch, để ráo. Thuốc bắc bạn cũng nên đem qua rửa một lần cho bớt bụi bẩn. Bạn cũng có thể cho thêm nắm lá ngải cứu cho món chân giò hầm thuốc bắc này nếu muốn trị bệnh đau đầu. Còn nếu trị mất ngủ, bạn cho thêm ít hạt sen để nấu cùng. Tuy nhiên, bạn không nên kết hợp một lúc quá nhiều thứ trong một nồi hầm vì như vậy món ăn sẽ mất ngon.

Bước 4

Bạn đun sôi 500ml dừa xiêm với 1 lít nước lạnh cùng với thuốc bắc cho đến khi nồi canh chuyển sang màu nâu đỏ thì bạn cho chân giò đã ướp vào. Bạn hầm nhỏ lửa đến khi chân giò chín mềm thì cho cà rốt và nấm đông cô vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp cho tới khi cà rốt và nấm chín mềm.

cach-lam-chan-gio-ham-thuoc-bac-dam-da-bo-duong-4

Chân giò chín nhừ là lúc có thể dùng đũa xuyên qua được. Món chân giò hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương đặc trưng nhưng không quá khó chịu của thuốc bắc. Thịt heo chín mềm, hòa lẫn cùng vị thuốc bắc, vị ngọt của nấm và cà rốt chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon đậm vị mà không chỉ dành cho người mệt mà cả người khỏe cũng rất thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu để làm các món khác như chân giò hầm đậu phộng, chân giò hầm đu đủ, chân giò hạt sen,… cho thêm sinh động. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.

 

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 938 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *