Cách làm cải muối chua từ bắp cải xanh rì

2016-05-11
cach-lam-cai-muoi-chua

Bạn có thể đã từng nghe đến món cải muối chua bằng một tên gọi khác – món kim chi từ Hàn Quốc. Cải muối chua là một món ăn kèm phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á. Cách làm cải muối chua ở các nước thường khác biệt nhau, nhưng bạn sẽ thấy các nguyên liệu chính dường như không đổi, đó là cải thảo (hoặc bất cứ loại cải nào, kể cả bắp cải tím). Thêm món cải muối chua vào bữa ăn sẽ kích thích khẩu vị của bạn, cũng như chức năng tiêu hóa, và giúp bạn ăn thưởng thức bữa cơm ngon miệng hơn. Thêm vào đó, món ăn này còn cung cấp thêm chất xơ và nhiều loại vitamin. Một số nghiên cứu còn chứng minh rằng, món kim chi có thể đề phòng bệnh ung thư dạ dày. Thưởng thức món ăn với cơm chiên hoặc các món nướng đều rất ngon.

Hai điều cần lưu ý trong cách làm cải muối chua là giữ cho cải được ngâm trong nước muối và sử dụng bao tay ni lông nếu bạn có một làn da tay nhạy cảm. Thử làm cải muối chua nếu bạn cũng thích món ăn tốt cho sức khỏe này nhé.

cach-lam-cai-muoi-chua-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 bắp cải thảo
  • 4 chén nước lạnh
  • 3 muỗng canh muối hầm
  • 5 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 3 củ hành lá
  • 1 – 2 trái ớt
  • 2 muỗng cà phê đường

cach-lam-cai-muoi-chua-1

Chuẩn bị:

  • Tách bắp cải thành các bẹ cải riêng biệt, rửa sạch với nước 2 – 3 lần.
  • Băm nhuyễn tỏi và cắt hành lá, ớt đỏ thành khúc nhỏ

Cách thực hiện

Bước 1

Xếp cải vào tô tạo thành các lớp đều nhau, rắc 2 muỗng canh muối đều lên các lớp cải, thêm vào 4 chén nước lanh. Dùng một đĩa sứ (kích thước nhỏ hơn miệng tô để giữ cải chìm bên dưới phần nước muối. Để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 2

Qua đến ngày tiếp theo, bạn lấy bắp cải ra, xả nước thật kĩ. Để cái vào rổ và xốc rổ để loại bỏ bớt nước trên cải. Đổ bỏ nước muối trong tô đã ngâm cải và cho cải trở lại tô.

Bước 3

Cho tỏi, hành lá gừng, ớt, đường và một muỗng canh muối vào bắp cải trong tô. Bạn mang bao tay ni lông và chà sát đều lên khắp các lá bắp cải.

Bước 4

Rửa sạch một lọ thủy tinh thật sạch. Cho các bẹ bắp cải vào lọ thủy tinh, đổ nước gia vị vào lọ và dùng đũa hoặc muỗng ấn mạnh phần bắp cải này xuống.

Bước 5

Bạn chú ý thêm nước vào lọ sao cho mực nước cách miệng lọ khoảng 2 cm. Đậy nắp lọ và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 3 ngày.

Bước 6

Khi cải đã thấm gia vị và bạn muốn thưởng thức, bày cải ra đĩa và cắt khoảng khúc khoảng 2 cm.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 776 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *