Cách làm cà tím xào tỏi

2016-02-24

Món cà tím nướng dầm nước mắm ớt tỏi là món ăn dân dã ở các miền quê nông thôn Việt Nam. Cà tím sau khi nướng chín thì được bóc lớp vỏ bị cháy bên ngoài và dầm với nước mắm ớt tỏi thật cay. Dù đây chỉ là món ăn dung dị và đơn giản, nhiều người rất yêu thích hương vị này.

Tuy nhiên, chúng ta ít biết được công dụng và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này, đặc biệt là khi giữ lại vỏ cà. Lớp vỏ cà chứa rất nhiều dinh dưỡng giá trị như vitamin C, vitamin B.  Ngoài ra, vỏ cà tím còn chứa vitamin P, giúp gia tăng sự liên kết giữa các tế bào của cơ thể, tăng cường độ đàn hồi của các mao mạch máu, giảm nguy cơ nứt hoặc vỡ mạch máu, duy trì chức năng tim mạch.

Món cà tím xào tỏi sau đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn thật ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó. Thêm vào đó nước xốt tỏi thơm phức làm cho món ăn trở nên hấp dẫn dù không được chế biến cùng nhiều nguyên liệu khác.

ca-tim-xot-toi-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 2 quả cà tím
  • 100 gam thịt heo băm nhuyễn
  • 1 quả ớt chuông
  • 1 củ hành lá
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê tương đen
  • 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng

Nước xốt tỏi:

  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • ½ muỗng cà phê giấm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • Hành lá băm nhuyễn
  •  3 muỗng cà phê bột bắp + 3 muỗng cà phê nước lạnh

Chuẩn bị:

Cắt cà tím thành 3 khúc ngắn, tiếp tục cắt mỗi khúc thành các thanh nhỏ.

Cắt ớt chuông theo chiều dọc

Băm nhuyễn hành lá, hành tây, tỏi và gừng

Cách thực hiện

Bước 1

Ướp thịt heo với rượu Thiệu Hưng trong 10 phút. Trộn các nguyên liệu nước xốt tỏi với nhau và khuấy liên tục để đường tan ra.

Bước 2

Cho 50 ml dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu. Cho cà tím vào chảo và chiên cho cà tím mềm ra. Khi đã chiên xong, vớt cà tím ra tô, giữ lại dầu trong chảo.

Bước 3

Thêm gừng và tỏi vào chảo dầu và phi thơm. Thêm nước xốt đậu nành vào chảo và khuấy đều cho đến khi bạn được một hỗn hợp xốt đặc và có màu đỏ. Vì xốt đậu nành rất mặn nên bạn chú ý gia giảm gia vị phù hợp.

Bước 4

Thêm thịt heo vào chảo xốt và nấu chín. Cho hành lá, ớt chuông và 1 chén nước lạnh vào chảo. Nấu sôi hỗn hợp.

Bước 5

Khi nước xốt sôi lên, cho cà tím vào chảo và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm bột bắp đã khuấy với nước vào món ăn. Xào trộn đều và rắc thêm một ít hành lá lên trên.

Vậy là món ăn đã sẵn sàng thưởng thức. Bạn ăn kèm cà tím kho xốt tỏi với cơm trắng

Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

4 485 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *