Cách làm bánh bông lan chocolate hương dừa

2016-05-25

Đã bao giờ bạn thử làm một chiếc bánh bông lan nhiều lớp và cảm thấy kém tự tin về kĩ năng tạo hình của mình chưa? Nếu đó đúng là trường hợp của bạn, cách làm bánh bông lan chocolate nhiều lớp sau đây chính là dành cho bạn, vì nó dễ thực hiện vô cùng.

Đầu tiên bạn sẽ cần tạo một lớp kem mỏng giữa các miếng bánh bông lan, chỉ cần nhớ rằng không nên để lớp kem quá dày vì bánh sẽ mất độ vững chắc. Kế đến là quét một lớp kem tươi bao phủ toàn bộ ổ bánh. Và cuối cùng là rắc thật nhiều dừa sấy khô bên ngoài. Chính lớp dừa bên ngoài này sẽ giúp bạn che phủ những khuyết điểm của lớp kem, nếu bạn chưa biết cách quết làm mịn bề mặt bánh. Cụ thể như thế nào thì bạn hãy tìm hiểu cách làm bánh bông lan nhiều lớp sau đây nhé.

lam-banh-bong-lan-chocolate-kem-dua

Thành phần nguyên liệu:

Phần bánh bông lan hương chocolate:

  • dầu nướng hoặc dầu dừa
  • 280 gam bột đa dụng
  • 300 gam đường làm bánh
  • 6 muỗng canh bột ca cao
  • 1,5 muỗng cà phê baking soda
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 chén dầu dừa
  • 1,5 muỗng cà phê bột chua
  • 1,5 muỗng cà phê vanilla
  • 360 ml cà phê đậm đặc và nóng

Thành phần nguyên liệu cho lớp kem dừa:

  • 225 gam bơ lạt
  • 115 gam cream cheese
  • 60 ml kem dừa
  • 440 gam đường mịn

Phần sốt caramel hương dừa:

  • 150 gam đường làm bánh
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh nước
  • 120 ml nước cốt dừa nguyên chất
  • 1/2 muỗng cà phê sốt vanilla (vanilla paste)
  • 255 gam dừa sấy khô

Cách thực hiện

Bước 1

Làm bánh kem chocolate: đặt vỉ nướng vào vị trí giữa lò nướng, chỉnh nhiệt độ lò ở 175 độ C để làm nóng lò trước. Bôi dầu dừa vào xung quanh khuôn bánh tròn (khuôn tròn đường kính 15 cm).

Bước 2

Cho bột đa dụng, đường, bột cacao, baking soda, bột quế và muối vào âu. Dùng cây đánh bột trộn đều hỗn hợp bột khô này. Sau đó, tạo thành một hõm nhỏ ở giữa âu bột, bạn đổ dầu dừa, giấm, vanilla vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu đều được trộn đều. Bạn chú ý trộn đều bột từ dưới đáy lên để bột được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3

Cho bột bánh vào khuôn tròn đã chuẩn bị. Đặt khuôn lên vỉ nướng trong lò và nướng trong 24 - 26 phút. Sau khi bánh được nướng chín, lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để nguội từ 10 - 15 phút.

Bước 4

Bạn dùng mũi dao, chạy quanh thành khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5

Làm kem tươi vị dừa: Cho bơ lạt, cream cheese vào cối xay đứng, xay đều cho đến khi các nguyên liệu được hòa trộn với nhau. Chỉnh tốc độ cối xay ở mức trung bình, từ từ cho kem dừa và đường mịn vào với hỗn hợp trong cối, và xay từ 1 - 3 phút để các nguyên liệu này được trộn đều với nhau.

Bước 6

Chỉnh cối xay ở tốc độ cao hơn và xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc sánh. Vậy là bạn đã hoàn tất phần kem tươi vị dừa.

Bước 7

Làm sốt caramel dừa: Trộn đường, mật ong và nước vào chảo, khuấy đều. Bắc chảo lên bếp là làm nóng hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu hổ phách. Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào hỗn hợp và trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào một tô đựng chịu nhiệt và để nguội.

Bước 8

Tạo hình cho bánh: Đặt bánh lên đĩa lớn, dùng dao cắt bánh chia bánh thành các lớp bằng nhau, lớp bánh ở đáy sẽ dày hơn một tí. Đặt lát bánh dùng làm đế bánh ở dưới, quét 1 lớp kem tươi lên trên, đặt một lớp bánh và thực hiện tương tự đến lớp bánh thứ 4.

Bước 9

Sau khi đã tạo được lớp kem xen kẽ giữa các lớp bánh, bạn quét thêm lớp kem tươi bên ngoài bánh và rắc dừa khô xung quanh.

Loại công thức: , Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 080 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *