Cách chiên chả giòn lâu nhờ đậu hũ ki

2016-03-22
cha-gio-cuon-dau-ki

Chả giò cuốn đậu ki là một món ăn sáng tạo, thay thế bánh tráng thông thường thành lớp đậu ki đậm đà hương vị hơn. Lớp đậu ki này bọc kín phần nhân bên trong và tạo nên món chả giò cuốn đậu ki thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Bên trong lớp vỏ thơm ngon là phần nhân dồi dào, giàu dinh dưỡng. Cách chiên chả giò giòn lâu có vẻ không quá khó khăn cho các bà nội trợ nếu dùng miếng đậu hũ ki thay cho lớp bánh tráng trước đây. Bạn sẽ không gặp lúng túng khi lần đầu sử dụng loại vỏ này cho món chả giò. Hãy thử chế biến món ăn Trung Hoa này cả nhà mình bữa trưa hôm nay nhé các bà nội trợ.

Thành phần nguyên liệu:

  • 220 gam thịt heo băm nhuyễn
  • 15 gam nấm mèo khô
  • 2 muỗng dầu mè
  • 1,5 muỗng cà phê bột bắp
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng
  • ½ muỗng cà phê gừng gọt vỏ và băm nhuyễn
  • ½ muỗng cà phê muối hầm không I ốt
  • ½ muỗng cà phê đường

Các nguyên liệu cuốn đi kèm:

  • 30 gam nấm đông cô sấy khô, ngâm nước nóng 20 phút và cắt lát mỏng
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 3 muỗng cà phê dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
  • 6 lá đậu ki sấy khô
  • 100 gam nấm kim cham
  • 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và cắt sợi mỏng

cha-gio-cuon-dau-ki-4

cha-gio-cuon-dau-ki-3

Chuẩn bị nước xốt chấm:

  • 1 chén nước luộc gà
  • 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
  • ½ muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê bột bắp
  • ¼ chén nước
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 2 củ hành lá

cha-gio-cuon-dau-ki-1

Cách thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị nhân thịt heo: Cho thịt heo vào tô, thêm các loại gia vị vào tô và trộn đều. Để trong tủ lạnh trong 30 phút hoặc để qua đêm cho thịt thấm gia vị.

Bước 2

Chuẩn bị nguyên liệu cuốn kèm: Trộn nấm đông cô, nước tương, đường, bột bắp và dầu ăn vào một tô lớn. Để tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bước 3

Cho nước ấm vào mâm, thêm đậu ki vào nước và ngâm cho đậu mềm ra, trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt đậu ki ra và trải lên đĩa có lót giấy thấm nước, hoặc khăn sạch, khô ráo. Lần lượt thực hiện với mỗi miếng đậu ki khác nhau.

Bước 4

Đặt miếng đậu ki lên một cái mâm khô ráo khác. Cho 2 muỗng nhân thịt heo lên theo chiều ngang của miếng đậu ki, dàn thịt heo ra sao cho mỗi bên miếng đậu còn chừa chỗ trống khoảng 2 cm.

Bước 5

Xếp nấm kim châm và cà rốt lên trên phần thịt. Kế đến là một ít nấm đông cô. Gấp một đầu miếng đậu ki phủ lên phần nhân thịt, tiếp theo là gấp hai cạnh lại để cố định hai đầu. Cuộn tròn từ đầu xuống đến hết miếng đậu ki. Thực hiện tương tự đối với phần thịt còn lại.

Bước 6

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho chả giò vào chảo và chiên cho 1 mặt giòn rụm, khoảng 4 phút mỗi mặt. Vớt chả giò ra đĩa và để 5 phút cho chả giò nguội dần.

Bước 7

Chuẩn bị nước xốt: Cho nước luộc gà, rượu Thiệu Hưng, dầu hào, dầu mè, tỏi và đường vào chảo. Bắt chảo lên bếp nấu sôi. Khuấy bột bắp với nước trong một chén nhỏ. Khi nước hỗn hợp sôi lên, bạn cho bột bắp pha loãng vào và khuấy liên tục cho đến khi nước xốt đặc lại. Tắt bếp và thêm dầu mè vào, khuấy cho đến khi

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 704 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *