Cá hồi xiên que ướp teriyaki

2015-11-30

Nếu mẹ đang suy nghĩ món ăn cho bữa chiều của bé, món cá hồi xiên que là món ăn mẹ nên lựa chọn cho bé. Cá hồi có thành phần dinh dưỡng vô cùng tốt cho cơ thể, đối với cả người trưởng thành và trẻ em. Đây là nguồn axit béo omega 3 vô cùng tuyệt vời cho bé, mà mẹ cần đảm bảo cung cấp đủ mỗi tuần.

Một mẹo nhỏ để biến món ăn này trở nên ngon hơn là nướng cá hồi trên lửa lớn. Cá nướng trên bếp than sẽ ngon hơn so với nướng bằng bếp ga hoặc bếp điện. Vị cá hồi nướng xiên que kết hợp thơm và xốt teriyaki tạo nên vị ngon hấp dẫn mà không đứa trẻ nào, dù rất kén ăn, cũng phải thèm thuồng.

Thành phần nguyên liệu:

  • 100 ml nước tương
  • 50 ml giấm gạo
  • 50 ml đường nâu
  • 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 6 củ hành lá
  • 1 nhúm ớt khô
  • 450 gam cá hồi file
  • 450 gam thơm
  • 8 xiên tre

Chuẩn bị:

Cá hồi rửa sạch, cắt thành khối vuông kích thước 2,5 cm.

Thơm gọt vỏ, cắt bỏ các mắt, cắt khúc hoặc thành khối vuông, dày 2,5 cm. Hành lá rửa sạch, bóc vỏ, tách phần củ và phần lá riêng. Phần củ băm nhuyễn, phần lá chỉ lấy thân cứng (phần có màu xanh nhạt). Cắt phần thân thành những khúc dài khoảng 2,5 – 3 cm.

Ngâm xiên que trong nước trong khoảng 20 phút trước khi dùng để xiên cá.

Cách thực hiện

Bước 1

Làm nước xốt: Trộn nước tương, giấm gạo và đường nâu vào một tô vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm vào nước ướp gừng, hành băm nhuyễn, ớt bột khô và dầu thực vật.

Bước 2

Ướp cá: Cho cá hồi vào nước xốt vừa làm, trộn đều để nước xốt bao quanh cá hồi. Dùng nắp xoong đậy lại và để tủ lạnh trong 1 – 2 tiếng.

Bước 3

Nấu nước xốt: Lấy cá ra một tô riêng, giữ lại phần nước xốt. Cho nước xốt vào chảo và nấu sôi trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Bước 4

Xiên cá hồi và thơm, hành lá vào những xiên tre.

Bước 5

Nướng cá: Chuẩn bị bếp lửa than nếu bạn muốn nướng trên lửa trực tiếp. Trước tiên, thoa dầu vào vỉ nướng và đặt các xiên cá lên nướng, lật sang mặt bên sau khoảng 2 phút nướng. Dùng cọ quết thêm nước xốt đã nấu vào các xiên cá để cá không bị khô, thực hiện bước này liên tục.

Bước 6

Nếu sử dụng lò nướng điện, bạn cần làm nóng lò trước, đặt các xiên nướng lên vỉ nướng (bên dưới có đặt chảo nướng để nước xốt không chảy xuống lò). Nướng mỗi mặt từ 2 – 4 phút để cá hồi chín đều.

Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 982 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *