Cá hồi nướng xiên que sốt Teriyaki thơm lựng cho ngày cuối tuần

2016-06-17
ca-hoi-xien-que-sot-teriyaki-2

Ngày cuối tuần đến rồi,  bạn đã nghĩ ra món ngon cuối tuần ngon lành nào cho gia đình mình chưa? Còn Mẹ Vào Bếp đã nghĩ ngay đến món cá hồi bổ dưỡng và đa-zi-năng. Bạn chắc hẳn đã từng nghe đến những giá trị dinh dưỡng của cá hồi. Không chỉ là nguồn cung cấp chất đạm lý tưởng cho cơ thể, cá hồi còn là nguồn DHA dồi dào. DHA là một loại omega 3 cần thiết cho sức khỏe tim mạch, phát triển hệ thần kinh và giúp mắt sáng, tinh anh.

Món cá hồi nướng xiên que này không chỉ hấp dẫn nhờ vị ngọt cá hồi tự nhiên mà còn nhờ nước sốt Teriyaki mặn mà, sóng sánh. Làm một vài xiên que cá hồi nướng sốt teriyaki cho bữa ăn gia đình vừa bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà, vừa mang lại một món quà tinh thần nho nhỏ cho những nỗ lực và cố gắng của mọi người sau một tuần học tập, làm việc bận rộn.

ca-hoi-xien-que-sot-teriyaki-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 300 gam cá hồi
  • 1 muỗng canh nước sốt hoisin của người Hoa
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 2  muỗng canh rượu gạo hoặc rượu Thiệu Hưng (rượu nấu ăn)
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh hạt mè
  • 1 bó hành lá nhỏ
  • 8 – 10 xiên que
  • 1 muỗng cà phê bơ

Chuẩn bị:

  • Nếu cá vẫn còn lớp da bên ngoài, bạn dùng một con dao bén để loại bỏ da trên miếng cá. Cắt cá thành từng lát dày khoảng 1 cm.
  • Bóc vỏ hành lá, rửa sạch và lấy phần củ màu trắng
  • Ngâm xiên que trong nước lạnh để xiên que không bị cháy khi nướng

Cách thực hiện

Bước 1

Trộn nước sốt hoisin, nước tương, rượu nấu ăn, dầu mè vào tô, khuấy đều. Cho cá vào tô nước sốt và để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Bước 2

Chuẩn bị xiên que cá hồi: Xiên những miếng cá hồi vào que tre, chen vào một miếng hành và tiếp đến là một miếng cá hồi nữa. Bạn cần bắt đầu xiên que bằng một miếng cá hồi và kết thúc xiên que cũng bằng một miếng cá hồi. Thứ tự này sẽ giúp cho hành lá không bị rơi ra ngoài.

Bước 3

Sau khi hoàn tất quá trình này, bạn sẽ có 4 - 5 xiên cá hồi. Dùng cọ quét nước ướp gia vị còn trong tô quét đều lên các miếng cá.

Bước 4

Đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa lớn. Cho bơ vào chảo và nấu cho bơ chảy ra. Đặt các xiên cá hồi vào chảo và dùng vá ấn nhẹ xuống chảo.

Bước 5

Chiên các xiên cá hồi vào chảo và chiên mỗi mặt từ 3 - 4 phút để cá chín đều.

Bước 6

Lấy các xiên tre ra khỏi chảo và xếp ra đĩa. Rắc hạt mè lên trên, tưới thêm một ít nước sốt hoisin để thêm hương vị. Thưởng thức với cơm, salad và một ít đồ chua.

ca-hoi-xien-que-sot-teriyaki-2

Làm salad ăn kèm với cá hồi:

  • Một ít rau xà lách
  • một vài cây cần tây, nhặt lấy lá
  • 1 vài cọng ngò, nhặt lấy phần thân non
  • 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng
  • nước cốt chanh (1 quả chanh)
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện: Cho muối, nước cốt  chanh và đường và thêm 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho muối và đường tan hết. Cho toàn bộ các nguyên liệu rau xanh vào tô, tưới nước chua ngọt lên trên và trộn đều.

Bày salad ra đĩa và ăn kèm với cá hồi xiên que nướng.

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 220 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *