Bún măng chay thanh đạm mà tốt cho sức khỏe cả nhà

2016-10-26

Mồng 1 sắp tới rồi, không biết các mẹ nhà mình đã nghĩ ra được các món chay ngon nào để thay thế các món mặn thường ngày chưa nhỉ? Sau đây mình xin giới thiệu đến mọi người món bún măng chay vô cùng thơm ngon,  không kém gì món bún măng thịt đâu nhé! Thay vì có vị đậm đà, béo ngậy từ thịt, bún măng chay có vị ngọt thanh của rau củ, măng, nấm đùi gà và nấm đông cô vô cùng lạ miệng. Thật tuyệt vời khi chúng ta có thể bắt đầu buổi sáng cho cả gia đình bằng món bún măng chay nóng hổi, ăn kèm chút rau sống để cho cái bụng chắc khỏe và tâm hồn thư thái phải không nào? Hãy cùng Mẹ vào bếp bắt tay ngay vào làm các món chay ngon đảm bảo sức khỏe như thế này nhé!

bun-mang-chay-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 400gram măng tươi hoặc khô.
  • Nấm đùi gà và nấm đông cô tươi mỗi loại 200 gram.
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • Cà rốt, su su, củ cải trắng mỗi loại 1 củ.
  • 1 miếng thơm
  • Rau răm
  • Bún
  • Hành củ, gia vị
  • Rau sống ăn kèm : bắp cải bào nhỏ, xà lách và rau thơm các loại

bun-mang-chay-1

Cách thực hiện

Bước 1

Làm nước dùng chay: Sau khi đã gọt vỏ, rửa sạch, bạn cắt cà rốt, su su, củ cải thành khoanh tròn, cắt thơm và bỏ hỗn hợp vào nồi, cho gia vị, khoảng 2lit nước rồi đun sôi nhỏ lửa để làm nước dùng.

Bước 2

Măng tươi hoặc khô bạn tước mỏng hoặc thái sợi luộc với ít muối 2 lần. Sau đó bạn xả sạch măng với nước lạnh và để ráo cho hết nước.

Bước 3

Bạn ngâm nấm đông cô và nấm đùi gà với nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ độc tố, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bước 4

Cho dầu vào chảo và làm nóng, xắt ít hành khô và đảo đều cho vàng thơm. Sau đó bạn bỏ nấm đông cô và nấm đùi gà đã làm ở bước trên vào xào, cho thêm chút hạt nêm, nước tương cho vừa vị.

Bước 5

Bỏ nấm ra, cho măng vào xào tương tự với chút hạt nêm, nướt tương và ớt bột. Bây giờ là tới công đoạn lấy nước dùng của bước 1. Bạn có thể bỏ các loại củ ra, chỉ lấy nước dùng chay hoặc để cả củ nếu muốn. Bạn cho nấm, măng vào phần nước dùng chay này và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6

Bây giờ, bạn chỉ cần xếp bún ra tô, cắt tàu hũ chiên để lên trên bề mặt bún và múc nước dùng kèm nấm, măng ra, cho thêm chút rau răm để món ăn thêm dậy mùi và ăn ngay cho nóng!

bun-mang-chay-5

bun-mang-chay-6

Món bún măng chay này bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau xà lách, bắp cải cắt sợi và một số loại rau thơm theo ý thích. Hãy cùng nhau làm phong phú thêm ẩm thực của gia đình bạn với món bún măng chay thay thế các món ăn chay ngon khác ngay từ hôm nay bạn nhé!

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 154 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *