Bún gạo xào, bữa ăn sáng nhanh gọn

2015-10-15

Vào những ngày đầu tuần bận rộn với nhiều công việc, món ăn sáng bún gạo xào đơn giản, nhanh gọn luôn giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho một bữa điểm tâm sáng đúng chất. Nào, hãy cùng mevaobep chế biến bữa ăn sáng chỉ với 30 phút thôi nhé!

Nguyên liệu

  • 300gr thịt nạc heo
  • 1 củ cải đỏ
  • 100gr đậu que xanh (hoặc cải thìa, cải thảo)
  • 2 bó bún gạo khô
  • 100gr nấm đông cô
  • Hành ngò và một số gia vị nêm nếm khác

bun-gao-xao-bua-an-sang-nhanh-gon-01

Chuẩn bị

Bún gạo ngâm với nước lạnh, nhớ đổ nước ngập bún gạo để bún gạo được mềm đều. Sau khi bún mềm thì vớt lên rổ để cho ráo nước.

Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài vừa phải.

Đậu que xanh thì tước bỏ phần chỉ hai bên thân đậu, sau đó rửa sạch, sắt xéo thân đậu để tạo thành những cọng đậu có độ dài bằng nhau. Nếu bạn dùng cải thảo thì bỏ phần gốc, tước lá và cọng để riêng. Đối với phần lá bạn ngắt thành 2 phần, phần cọng thì bạn nên chọn những cọng non để chế biến, cọng nào già thì bạn nên bỏ. Sau đó cắt phần cọng thành nhiều phần nhỏ vừa ăn để xào.

Nếu bạn dùng cải thìa, thì chỉ cần bỏ phần gốc, lá cải bị sâu, còn lại đều dùng được. Nấm đông cô ngâm cho mềm rồi vắt khô nước, cắt bỏ phần chân nấm, còn lại cắt nấm thành 2 hoặc 3 phần để xào. Nếu dùng nấm đông cô, bạn có thể ngâm nấm vào tối hôm trước để nấm mềm. Bạn vẫn có thể thay thế nấm đông cô thành nấm bào ngư, nấm rơm hoặc nấm đùi gà tùy theo khẩu vị ăn của gia đình.

Thịt heo rửa sạch, sắt thành sợi dài vừa, sau đó đem ướp với dầu hào và ít gia vị nêm nếm.

bun-gao-xao-bua-an-sang-nhanh-gon-01

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt chảo lên bếp, cho dầu và tỏi bằm nhuyễn vào phi cho thơm, sau đó cho nấm đông cô vào, tiếp đến là củ cải đỏ, đậu que xanh (cảo thảo, cải thìa) vào, nêm nếm cho vừa ăn. Khi hổn hợp chín thì tắt bếp. Nếu bạn chú trọng đến việc trang trí cho món ăn thì nên để các nguyên liệu này riêng biệt để tiện cho việc trang trí.

Bước 2

Dùng chảo khác lên bếp, bắt lên bếp, cho dầu và tỏi bằm nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho thịt heo xào vào đều, khi thịt săn thì tắt bếp.

Bước 3

Bún gạo sau khi đã ráo nước, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi bằm nhuyễn vào, phi cho thơm rồi cho bún gạo vào xào. Trong lúc xào nên dùng 2 đũa xới đều chảo bún lên để bún gạo chín đều, đừng quên nêm chút gia vị vào bún gạo. Nếu cảm thấy bún quá khô, bạn có thể cho thêm chút nước vào khi xào, khi cho nước bạn chỉ nên cho ít và từ từ tránh cho bún gạo bị nhão.

Sau khi bún gạo chín, xúc bún ra tô sau đó cho hổn hợp rau củ đã xào, thịt vào…dùng kèm với nước tương, tương ớt sẽ ngon hơn.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

1 851 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *