Bún bò giò heo cho ngày mới đầy năng lượng

2015-11-07

Bún bò là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt, có thể nói, bún bò là một trong những món điểm tâm được ăn nhiều nhất. Thay vì vẫn hằng ngày đến các quán ăn để có thể thưởng thức bún bò giò heo này ở tiệm, tại sao bạn lại không nấu món ăn này tại nhà để mọi người đều được thưởng thức.

Thành phần nguyên liệu:

  • 500 gam bắp bò
  • 500 gam xương ống
  • 1- 2 nhánh gừng, 5 cây sả tươi
  • 1 củ hành tây,
  • 500 gam giò heo
  • 300 gam chả Huế
  • 200 gam dứa
  • Vài nhánh hành lá, ngò gai, muối, hạt nêm, chanh, đường, màu hạt điều
  • Giá, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm hay rau răm
  • 3 muỗng canh mắm ruốc Huế

Chuẩn bị:

Xương ống rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc sơ. Bắp bò rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại thật sạch. Sả rửa sạch, cắt khúc 8 cm, đập dập. Dứa cắt khúc dày 1 cm.

Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Cách thực hiện:

  • Cho giò heo và bắp bò vào một nồi nước sôi lớn, luộc chín. Sau khi kiểm tra thấy các thành phần này đều chính, vớt ra để nguội. Chân giò chặt khúc. Thịt bắp bò sau khi vớt ra cho vào nước lạnh, để thịt nguội rồi vớt ra để ráo nước rồi cắt lát mỏng.
  • Cho xương ống vào hầm, cho thêm ít gừng và dứa vào nồi nước. Cho 3 muỗng canh mắm ruốc vào nồi nước hầm. Sau khi hầm xương ống khoảng 45 phút xong, vớt bỏ dứa và gừng, nêm lại gia vị vừa miệng. Cho ít màu hạt điều vào để nồi nước dùng có màu vàng đẹp mắt.
  • Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho ớt trái, tỏi, hành tím bằm vào cùng ít màu hạt điều để làm sa tế.
  • Trình bày: Cho bún ra tô, thêm một vài lát thịt bò và chân giò, chả Huế lên trên. Tưới nước lèo vào ngập mặt các nguyên liệu. Thêm ít hành ngò, rau răm, hành tây lên trên để tăng độ đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý:

  • Hãy sơ chế thịt bắp bò, chân giò và xương ống thật kỹ, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đảm bảo vị ngon của món ăn.
  • Đối với thịt bắp bò, nên để thật nguội rồi hãy cắt lát, vì cắt thịt lúc nóng sẽ làm thịt bị nát hoặc quá dày.
Loại công thức: Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

930 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *