Bữa trưa ngon với bắp cải cuốn thịt bò đút lò

2016-04-02
bap-cai-cuon-thit-bo-bam-nhuyen-3

Bạn có biết rằng bắp cải không chỉ được dùng cho các món trộn hay xào mà còn có thể là nguyên liệu cho món cuốn. Với những lá to bản và chắc chắn, lá bắp cải có thể được dùng như một lớp vỏ cuốn bên ngoài cho phần nhân thơm ngon bên trong.

Nếu chọn thịt bò là phần nhân chính cho món bắp cải cuốn thịt này, bạn sẽ không cần phải lo lắng thêm về hương vị của món ăn, vì chắc chắn rằng đây là một sự kết hợp tuyệt vời. Bạn sẽ được thưởng thức phần nhân mềm và thơm tự nhiên được gói trọn trong lớp vỏ bằng lá cải tươi ngon và giàu chất xơ.

Nhờ đút lò cùng với nước sốt cà chua, món bắp cải cuốn thịt bò chắc chắn là món ăn được các thành viên gia đình yêu thích.

bap-cai-cuon-thit-bo-bam-nhuyen-2

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 bắp cải lớn
  • 900 gam thịt bò băm nhuyễn
  • 2 quả trứng gà
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen
  • ½ chén cơm
  • Nước sốt cà chua:
  • 2 muỗng canh bơ hoặc dầu ăn
  • 1 tép tỏi, băm nhuyễn tỏi
  • 1 củ hành tây vừa
  • 2 lon sốt cà chua
  • 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
  • ¼ chén đường nâu
  • Muối và tiêu
  • 3 cây cần tây

Chuẩn bị:

Bóc vỏ hành tây và bào nhỏ.

Cắt bắp cải thành từng lá nguyên vẹn. Rửa sạch lá bắp cải.

bap-cai-cuon-thit-bo-bam-nhuyen

Cách thực hiện

Bước 1

Cho nước vào nồi, khoảng 400 ml nước. Nấu sôi nước và cho bắp cải vào luộc. Chuẩn bị một tô nước đá. Khi bắp cải đã được luộc vừa chín tới, trong khoảng 3 – 4 phút, bạn vớt các lá cải ra và ngâm vào tô nước đá. Khi lá cải đã nguội, bạn vớt cải ra ngoài và để ráo nước. Dùng khăn ăn để thấm khô nước trên lá cải.

Bước 2

Bạn cần khoảng 16 lá bắp cải để cuốn thịt bò. Trải các lá cải lên thớt và cắt bỏ phần gân cứng chạy dọc lá cải. Phần lá cải nhỏ và còn dư lại, bạn cắt thành sợi nhỏ và dài để làm nước sốt cà chua. Cho thịt bò ra tô, trộn với trứng, thêm hành tây băm nhỏ, tỏi, muối, tiêu và cơm. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3

Trải lá cải đã chuẩn bị lên mâm hoặc khay khô ráo, thêm hỗn hợp thịt bò ở 1 đầu của lá cải tạo thành một đường ngang. Gấp hai cạnh bên của lá cải lại, và cuốn lá cải từ đầu có chứa thịt bò đến phần đầu còn lại, tạo thành một khối hình trụ, giống như cách cuốn chả giò.

Bước 4

Dùng tăm để cố định cuốn lá cải, hoặc dùng hành lá luộc chín để giữ cố định. Bắc một chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn hoặc bơ vào chảo và làm nóng. Khi dầu ăn nóng tới, bạn cho hành tây và tỏi và phi thơm, trong khoảng 2 phút. Cho phần bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo và xào thêm 30 giây nữa.

Bước 5

Cho sốt cà chua, nước cốt chanh, đường nâu, muối và tiêu vào chảo, nấu thêm một lúc để tạo thành hỗn hợp đặc, trong khoảng 5 phút. Tắt bếp.

Bước 6

Đổ ½ lượng nước sốt vừa nấu vào một chảo nướng hoặc khay nướng kích thước 25x32 cm. Xếp các khúc bắp cải cuộn thịt bò vào khuôn và tưới phần nước sốt còn lại lên trên. Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút.

Trung bình đánh giá

(5 / 5)

5 5 1
Đánh giá công thức

1 người đã đánh giá

968 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *