Bữa tối bổ dưỡng với mì Ý sò điệp

2015-11-18

Bạn cảm thấy chán những món ăn thường ngày, và không muốn phải ăn đi ăn lại một vài món quen thuộc. Một bữa tối gia đình thịnh soạn với mi Ý sò điệp, bạn có từng nghĩ đến? Món ăn này không những dễ ăn mà còn rất phù hợp với trẻ. Món ăn chế biến từ sò điệp khá an toàn và ít chứa chất độc hại như thủy ngân. Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian thực hiện một số thao tác đơn giản, bạn và gia đình đã có ngay một bữa ăn bổ dưỡng.

Thành phần nguyên liệu:

  •  1 muỗng cà phê muối
  • 450 gam mì Ý, hoặc mì ống
  • 150 gam vụn bánh mì, hoặc bột chiên xù
  • 3 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
  • 2 muỗng cà phê bơ không muối
  • 4 tép tỏi băm nhuyễn
  • 450 gam sò điệp
  • Tiêu đen xay nhỏ
  • 50 ml rượu trắng
  • 150 gam nước luộc gà, hoặc nước luộc rau củ
  • 70 ml whipping cream
  • Vỏ của 1,5 quả chanh
  • 3 muỗng cà phê phô mai Parmesan bào nhỏ

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm nóng lò nướng để nướng vụn bánh mì

Nếu bạn muốn làm cho vụn bánh mì giòn hơn, hãy nướng vụn bánh mì ở nhiệt độ 190 độ C.

Bước 2: Luộc mì Ý

Bắt một nồi nước lạnh lên bếp và nấu sôi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước. Khi nước sôi, cho mì Ý vào luộc trong khoảng 5 phút (luộc ít hơn thời gian ghi trên bao bì từ 2 – 3 phút). Vớt mì Ý cho vào rổ, để dành lại 200 ml nước luộc mì.

Bước 3: Chuẩn bị vụn bánh mì

Trộn vụn bánh mì vói 3 muỗng cà phê dầu ô liu và vỏ của một quả chanh cắt nhỏ. Cho vụn bánh mì vào lò nướng, rải đều vụn bánh mì trong giấy nướng bánh, đảo một vài lần để vụn bánh mì được nướng giòn đều và có mùi thơm, nướng trong khoảng 5  -7 phút.

Bước 4: Xào sò điệp

Cho dầu vào chảo, cho bơ vào và nấu chảy bơ trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho tỏi vào và xào khoảng 3 phút cho tỏi chín và có mùi thơm. Cho sò điệp vào xào chung, rắc thêm một ít muối và tiêu. Xào cho đến khi sò điệp chuyển nâu ở một  mặt. Trở miếng sò điệp sang mặt còn lại và tiếp tục nấu cho  đến khi hai mặt vàng đều.

Khi sò điệp đã được nấu chín và vàng đều hai mặt, cho rượu trắng vào chảo, nấu cho đến khi rượu trắng bay hơi còn lại ½ lượng ban đầu. Nhanh tay đổ sò điệp vào đĩa.

Bước 6: Xào mì Ý

Giữ nguyên lửa trên lò, cho nước luộc gà, whipping cream và 200 ml nước luộc mì vào chảo đang nóng. Nấu trong khoảng 1 – 2 phút, cho muối vào nước xốt.

Cho mì Ý đã luộc vào chảo, trộn đều để mì Ý thấm nước xốt. Cho thêm nước cốt chanh và phần vỏ chanh còn lại. Tiếp tục xào thêm 1 – 2 phút để mì Ý được làm nóng và bọc đầy nước xốt.

Bước 7: Trình bày

Cho mì Ý ra đĩa, rắc bột bánh mì lên trên (khoảng 4 muỗng cà phê), phô mai Parmesan. Nhẹ nhàng cho sò điệp lên trên.

Khi thưởng thức, trộn đều mì Ý với vụn bánh mì và phô mai Parmesan. Thêm một ít tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị của bạn.

 

 

Loại công thức: Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 277 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *