Bữa sáng thơm ngon với bún thịt bò nướng sả

2015-12-25

Bún thịt nướng là món điểm tâm phổ biến đối với người dân miền Nam, thường được chế biến từ thịt heo ướp sả. Tuy nhiên, món thịt nướng càng ngon hơn nếu bạn chọn nguyên liệu chính là thịt bò. Thịt bò không những làm dậy hương vị các loại gia vị mà còn có độ mềm và ngọt.

Mẹ Vào Bếp sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món thịt bò nướng sả cho bữa sáng thơm ngon và hấp dẫn.

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 củ sả
  • 3 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 400 gam thịt bò
  • 250 gam bún tươi
  • 1 trái dưa leo
  • ½ bó rau húng
  • ½ bó rau bạc hà
  • 2 đầu xà lách
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • 150 gam giá đỗ
  • 40 gam đậu phộng rang  muối
  • 40 gam hành phi
  • Nước mắm
  • 1 trái ớt đỏ
  • 1 tép tỏi
  • 60 ml nước mắm
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 3 muỗng cà phê đường

Chuẩn bị:

Cắt bỏ phần thân già ở đuôi củ sả, lấy phần thân màu trắng ở dưới. Cắt lát mỏng khoanh tròn, và băm nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt bỏ phần mỡ màu trắng bọc bên ngoài miếng thịt (nếu có), và cắt thành lát mỏng khoảng 2 mm.

Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và ngâm muối 5 phút. Cắt thành sợi theo đường chéo.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Đậu phộng giã dập.

Xà lách tách lấy những lá còn nguyên và tươi. Rửa sạch và xé nhỏ.

Các loại rau thơm nhặt lấy lá và rửa sạch với nước, 2 – 3 lần.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho tiêu hạt, sả, tỏi vào cối, giã nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu tạo thành một hỗn hợp đặc. Cho hỗn hợp ra tô, trộn nước mắm, đường và khuấy đều. Cho thịt bò vào tô gia vị và trộn đều, để thịt bò trong tủ lạnh trong 30 phút để thịt bò thấm gia vị.

Bước 2

Làm nước mắm: cho tỏi, ớt vào cối, thêm đường và giã nhuyễn. Cho hỗn hợp tỏi ớt vào tô, thêm nước mắm, nước cốt chanh và 50 ml nước ấm vào tô. Khuấy đều, nêm thêm đường nếu thấy mặn.

Bước 3

Đặt bún khô vào tô, thêm các loại rau thơm, dưa leo, giá đỗ vào tô, chia làm 4 tô đều nhau.

Bước 4

Làm nóng chảo chống dính, cho ½ phần thịt bò vào chảo và xào chín trong 2 phút. Tiếp tục thực hiện với phần thịt bò còn lại. Sau khi thịt bò đã chín, chia thịt bò vào các tô bún đã chuẩn bị sẵn.

Rưới đậu phộng và hành phi vào tô và ăn kèm với nước mắm.

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

2 843 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *