Bữa sáng ngon lành với bún riêu cua

2015-11-16

Người Việt Nam rất ưa chuộng món bún riêu cua – một đặc sản của vùng ven biển miền Trung. Món bún riêu cua đặc biệt nhờ những viên riêu cua thơm ngon và nước dùng đậm đà với hương vị mắm ruốc của người dân miền biển.

Hãy đem món bún riêu cua ngon lành vào ngay gian bếp của gia đình bạn và góp phần làm cho bữa ăn thêm đa dạng và ngon lành đến mức không thành viên nào có thể cưỡng lại.

Thành phần nguyên liệu

  • 3 quả cà chua
  • 3 quả trứng
  • 3OO gam nạc heo băm nhuyễn
  • 2OO gam thịt cua
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê mắm tôm
  • 1 muỗng cà phê me
  • 2 củ hành tím, 2 củ hành tươi
  • 4 tép tỏi
  • Giá, ngò, rau muống bào nhỏ, bắp chuối bào, rau thơm các loại, mắm ruốc.

bua sang ngon lanh voi bun rieu cua_2

Chuẩn bị

Cà chua rửa sạch, mỗi quả cắt thành 8 miếng nhỏ. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành 8 miếng nhỏ.

Ngâm me vào nước sôi khoảng 5 phút để me ra nước chua. Hành tím và tỏi giã nhỏ.

Hành lá cắt khúc khoảng O.5 cm.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho thịt heo vào một tô lớn, đập 3 quả trứng gà và thịt cua vào tô thịt. Thêm gia vị đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối vào hỗn hợp thịt. Dùng vá trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 2

Trong thời gian đó, bắt một nồi lớn lên bếp lửa, vặn lửa ở nhiệt độ vừa. Khi chảo nóng, cho dầu vào trong chảo, thêm hành tím và tỏi vào xào cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Cho cà chua vào xào trong khoảng 1 phút, đổ khoảng 2 lít nước lạnh vào nồi.

Bước 3

Khi nước bắt đầu sôi lên, cho thêm hành tây vào, đồng thời, vo từng viên thịt với đường kính khoảng 5 cm, cho vào nồi nước lèo để nấu chín. Nấu cho đến khi nước sôi, bạn nhìn thấy những viên riêu cua nổi lên mặt nước thì có nghĩa là thịt đã chín.

Bước 4

Đổ nước me vào nồi. Gia vị thêm muối, hạt nêm, đường và nước mắm vào nồi nước lèo tùy theo khẩu vị gia đình. Bạn đừng quên thêm vào 1 muỗng cà phê mắm ruốc để nồi nước dùng dậy vị và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít dầu điều vào nước dùng để tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.

Bước 5

Nêm nếm lại nước dùng thêm một lần nữa, và tắt bếp.

Bước 6

Bắt một nồi nước, khoảng 1 lít nước, nấu sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, trụng bún trong nước sôi trong khoảng 1 phút. Vớt bún ra rổ và để ráo nước. Sau đó, tiếp tục cho giá vào nồi nước sôi và luộc thêm khoảng 1 phút nữa.

Bước 7

Trình bày và thưởng thức: Cho bún đã luộc vào tô, cho thêm một ít giá lên trên. Đổ nước dùng vào tô cho ngập qua phần bún và giá. Rắc một ít hành lá và tiêu lên trên. Chuẩn bị sẵn một đĩa rau muống và bắp chuối bào nhỏ để dùng chung. Thêm một ít vị chua từ chanh và vị cay từ ớt cũng có thể khiến tô bún riêu cua thêm hấp dẫn hơn. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng.

 

 

 

 

 

 

 

 

Loại công thức: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

781 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *