Bông cải xào thịt bò

2016-02-22
bong-cai-xao-thit-bo

Để món xào bông cải trong bữa ăn hôm nay đỡ nhàm chán và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm vào thịt bò thăn mềm thơm. Bí quyết để chế biến một món bông cải xào thịt bò thơm ngon, đậm đà gia vị mà thịt bò không quá khô là nguyên liệu ướp thịt bò và nước xốt gia vị.

Vì bông cải xanh khá cứng và đòi hỏi nhiều thời gian để nấu chín, bạn nên chần sơ bông cải xanh qua nước sôi hoặc luộc nhanh chóng. Nếu không thực hiện bước này, bạn sẽ cần nhiều dầu khi xào bông cải để không làm cháy chảo.

bong-cai-xao-thit-bo-3

Thành phần nguyên liệu bông cải xào thịt bò:

  • 300 – 350 gam bông cải xanh
  • 200 – 250 gam thịt bò thăn
  • 2 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 2 tép tỏi lớn
  • 1 muỗng cà phê tương đen

Gia vị ướp thịt bò:

  • 1,5 muỗng cà phê bột bắp
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 2 muỗng cà phê rượu trắng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dâu mè

bong-cai-xao-thit-bo-1

Nguyên liệu nước xốt:

  • 2 muỗng cà phê nước luộc gà (nếu có), hoặc bạn có thể dùng nước lạnh thông thường
  • 2 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước tương

bong-cai-xao-thit-bo-2

Chuẩn bị:

Cắt bông cải xanh thành các bông nhỏ rời nhau, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn nếu cần. Rửa sạch bông cải 3 lần và ngâm với nước muối.

Cắt thịt bò thành những miếng mỏng theo chiều ngược với thớ thịt. .

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

Cách thực hiện

Bước 1

Bắt một nồi nước chứa khoảng 300 ml nước lên bếp, nấu sôi. Cho bông cải xanh vào nồi và luộc sơ khoảng 1 phút. Không luộc quá lâu vì cải sẽ bị mất màu xanh.

Bước 2

Cho thịt bò vào tô cùng với các nguyên liệu ướp thịt, gồm bột bắp, nước tương, rượu trắng và muối. Trộn đều. Thêm dầu mè lên trên bề mặt và trộn thêm lần nữa. Ướp thịt trong 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 3

Trộn nguyên liệu gia vị cho món xào: Trộn nước luộc gà (hoặc nước), dầu hào, nước tương vào một tô nhỏ.

Bước 4

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Nghiêng chảo để dầu ăn lan đều khắp chảo. Cho tỏi vào chảo để phi thơm, khoảng 1 phút.

Bước 5

Đổ thịt bò vào chảo, dùng vá trải đều thịt bò ra chảo thành một lớp mỏng ở đáy chảo. Nấu khoảng 1 phút, lúc này bạn sẽ nhìn thấy một vài vết gia vị đã bốc hơi bám trên bề mặt chảo. Dùng vá xào đều thịt bò. Cho thịt bò ra đĩa để chảo trống xào bông cải.

Bước 6

Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, đổ bông cải xanh vào chảo và xào liên tục. Sau khoảng 2 phút, khi bông cải xanh vẫn còn xanh và vẫn còn có độ giòn, đổ thịt bò vào chảo cùng với nước gia vị.

Bước 7

Xào thêm 1 phút để gia vị thấm vào thịt bò và bông cải xanh. Thêm dầu hào vào để nước gia vị trong chảo đặc hơn. Khi món ăn đã được nấu hoàn tất, bạn múc món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm.

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

953 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *