Biến tấu món xíu mại với khoai tây và hành

2016-06-10
thit-vien-bo-duong-kho-khoai-tay-va-hanh-tay

Thịt xíu mại với phần thịt viên và nước sốt cà chua đậm đà có lẽ đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Xíu mại ăn kèm cơm, xíu mại ăn với bánh mì… từ bao giờ đã trở thành lựa chọn đầu tiên cho bữa sáng hoặc bữa ăn chính.

Món xíu mại này nằm trong những món Dim Sum của người Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này được điều chỉnh và thay đổi khá nhiều để phù hợp khẩu vị của người dân địa phương. Mẹ Vào Bếp sẽ gợi ý cho bạn thêm một ý tưởng để làm món ăn quen thuộc này có phần mới mẻ và hấp dẫn.

Thêm chút nguyên liệu đi kèm sẽ là cho món thịt xíu mại thông thường trở nên mới lạ hơn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thử áp dụng công thức chế biến sau đây nhé.

thit-vien-bo-duong-kho-khoai-tay-va-hanh-tay

Thành phần nguyên liệu:

Nguyên liệu cho thịt viên

  • 400 gam thịt gà hoặc thịt heo băm nhuyễn
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng canh  nước tương
  • 2 muỗng canh bột bắp

Nguyên liệu kèm:

  • 1 củ khoai tây
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 3 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1/4 chén nước
  • 2 muỗng cà phê bột bắp
  • 5 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị:

  • Đập trứng vào chén và đánh nhuyễn
  • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt lát mỏng
  • Cắt hành tây thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc. Băm nhuyễn tỏi

Cách thực hiện

Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu làm thịt viên vào tô, trộn đều và để qua một bên.

Bước 2

Bắc chảo không dính lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu. Khi dầu ăn nóng lên, bạn cho các lát khoai tây vào chảo, chiên cho đến khi khoai tây chín và chuyển sang màu nâu. Trở khoai tây để cả 2 mặt chín đều. Sau đó, bạn vớt khoai tây ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp đến là chiên thịt viên.

Bước 3

Dùng tay nhào trộn thịt băm trong tô và vo thành các viên thịt đường kính 4 - 5 cm. Tương tự như khoai tây, bạn cho thịt viên vào chảo và chiên mỗi mặt trong 2 phút để thịt chín đều. Vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu trong thịt.

Bước 4

Tiếp theo đến phần kho thịt. Bạn dùng một chảo nhôm lớn để có nhiều không gian để xào nấu món ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành tây và tỏi, phi thơm trong 30 giây. Thêm khoai tây, thịt viên và nước lạnh vào chảo, nấu cho đến nước sôi.

Bước 5

Chỉnh lửa nhỏ và nấu sôi liu riu, cho dầu hào, nước tương và đường vào món ăn. Khi nước sốt trong chảo đã đặc lại, bạn cho bột bắp và nước lạnh vào chén khuấy đều, đổ bột bắp pha loãng vào chảo và trộn đều.

Bước 6

Bột bắp sẽ làm nước sốt đặc lại và có màu sắc hấp dẫn hơn. Rắc thêm một ít tiêu trắng và trang trí hành lá lên trên.

 

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 358 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *