Béo ngon với bánh da lợn đậu xanh

2015-10-05
beo-ngon-voi-banh-da-lon-dau-xanh-01

Vừa là món tráng miệng vừa được xem là món ăn vặt dễ làm tuy tốn thời gian để chuẩn bị, bánh da lợn đậu xanh mang vị ngọt vừa, thơm béo của đậu xanh và nước dừa vừa hơi dai dai, mềm mềm tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn.

Nguyên liệu

  • 200gr đậu xanh đãi vỏ
  • 100gr bột gạo
  • 600gr đường cát trắng
  • 1/2 kg dừa nạo
  • 1/2 kg bột năng
  • 1 ít lá dứa
  • 2 ống vani

Chuẩn bị

Đậu xanh ngâm ngập nước khoảng 2-3h, hoặc có thể ngâm qua đêm, đừng quên bỏ ít muối vào khi ngâm. Sau đó đãi sạch đậu, vớt lên rổ cho ráo nước.

Lá dứa rửa sạch, sắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn lấy nước cốt để làm màu xanh cho bánh.

Vắt dừa nạo vào tô, lấy một ít nước dừa cốt nấu với đậu xanh để đậu có độ béo.

beo-ngon-voi-banh-da-lon-dau-xanh

Cách thực hiện

Bước 1

Nấu đậu xanh với nước cốt dừa, nêm chút đường, muối để đậu có vị vừa ăn. Khi nấu quậy đều tay để đậu không bị vón thành cục, sau khi đậu chín thì bắt xuống bếp, để nguội và để đậu được khô.

Bước 2

Bột năng trộn với bột gạo, lượt bột 1 lần qua cái rây để loại bỏ bụi bẩn có trong bột. Sau đó, cho nước cốt dừa vào từ từ, quậy đều để hổn hợp không bị vón thành cục, tiếp tục cho thêm đường vào bột để tạo vị ngọt. Dằn thêm chút muối vào để độ ngọt dịu lại, bánh khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu bạn thích ăn bánh có vị dai thì lấy liều lượng bột như trên, còn nếu bạn thích ăn bánh có mềm hơn thì có thể giảm lượng bột năng xuống và thêm lượng bột gạo cho bánh.

Bước 3

Sau khi đã pha xong lượng bột để làm bánh, cho nước cốt màu xanh của lá dứa vào bột và khuấy đều tay để bộ có màu xanh lá tươi mát.

Bước 4

Sau khi đã chuẩn bị xong những phần nguyên liệu, bạn hãy chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp bánh. Đừng quên phết 1 lớp dầu ăn lên khuôn để khi hấp, bột không bị dính vào khuôn. Sau khi nước trong nồi hấp đã sôi, đổ lớp bột đầu tiên vào khuôn với độ dày khoảng 2cm – 3cm tùy vào kích thước của khuôn. Sau đó cho vào nồi hấp.

Bước 5

Chừng 6 – 7 phút, mở nắp nồi và phết 1 lớp đậu xanh lên, sau đó cho vào nồi hấp tiếp, sau vài phút bạn lại mở nắp và đổ thêm lớp bột màu xanh vào. Cứ như thế cho đến khi bánh có độ dày khoảng 5 – 6 lớp thì ngưng. Để đảm bảo độ chín của bánh, thời gian hấp của những lớp bánh sau nên để lâu hơn chút.

beo-ngon-voi-banh-da-lon-dau-xanh-02

Chế biến món tráng miệng bánh da lợn xanh thơm béo, bạn có thể đổ bánh trong 1 khuôn lớn hoặc có thể đổ bánh trong nhiều khuôn nhỏ khác nhau tùy vào sở thích của bạn. Nếu bạn đổ bánh trong 1 khuôn lớn, khi dùng nên cắt thành những miếng nhỏ khác nhau, còn nếu bạn đổ bánh trong khuôn nhỏ thì khi dùng bạn không cần cắt bánh.

Vừa là món ăn tráng miệng thơm ngon, béo ngọt, vừa là món ăn vặt được yêu thích bởi không chỉ ngon mà còn có màu sắc bắt mắt. Vì bạn có thể hoàn toàn thay thế lá dứa thành nguyên liệu khác như lá cẩm để tạo thành màu sắc khác, kích thích vị giác của người ăn.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 580 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *