Béo ngậy bánh cheesecake hương blueberry

2016-06-07

Bánh cheesecake là món tráng miệng phổ biến ở phương Tây, với một lớp bánh chính được làm từ phô mai kem (cheese cream), kèm theo lớp đế bánh xốp, vụn từ bánh quy và thêm một tầng trang trí bằng trái cây hoặc mứt.

Bánh cheesecake rất phù hợp cho những người thích ăn các món ngọt và béo. Phần nhân của bánh được chế biến chủ yếu từ phô mai kem và kem chua, tạo nên hỗn hợp kem béo ngậy và sánh mịn. Phần mứt từ blueberry sẽ làm tăng hương vị và độ hấp dẫn của món bánh này. Nếu bạn là một “fan bự” của các món tráng miệng béo ngậy từ phô mai, đừng bỏ qua món bánh này nhé. Đảm bảo rằng gian bếp nhà bạn sẽ thơm ngát mùi cheesecake nồng nàn béo ngậy.

Thành phần nguyên liệu:

  • 30 miếng bánh quy hình vuông (cạnh khoảng 5 cm)
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 1 thanh bơ nhạt nấu chảy, khoảng 30 gam

Phần nhân bánh:

  • 1 – 2 lon mứt blueberry hoặc dâu tây
  • 450 gam phô mai kem
  • 3 trứng gà
  • 180 gam đường
  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 570 gam kem chua
  • 1 quả chanh, dùng dụng cụ bào rau củ để bào vỏ chanh
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vanilla

Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

  • 1 túi blueberries hoặc dâu tây
  • 30 gam đường, tương đương 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh từ 1 quả chanh

Chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C.

Cách thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị khuôn nướng hình tròn, đường kính khoảng 20 cm: Phun dầu nướng bánh lên đáy và cạnh khuôn. Cho bột làm đế bánh vào khuôn nướng, trải đều bột phủ lên đáy, dùng ly thủy tinh nén chặt bột vào đáy khuôn. Thêm phần bột xung quanh viên khuôn, dày khoảng 2,5 cm. Để khuôn vào tủ lạnh trong 5 phút.

Bước 2

Cho kem phô mai vào cối xay, đánh kem ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút để kem mềm mượt, không vón cục. Thêm trứng vào kem và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện. Từ từ thêm đường và đánh chung với hỗn hợp kem trong khoảng 1 - 2 phút.

Bước 3

Thêm kem chua, vanilla, vỏ chanh và trộn đều. Bạn chú ý dùng vá vét phần bột bám trên thành cối xay để toàn bộ nguyên liệu đều được hoà quyện với nhau.

Bước 4

Đổ hỗn hợp kem đã được đánh nhuyễn vào khuôn có sẵn đế bánh.

Bước 5

Cắt một đoạn giấy bạc để nướng thức ăn, trải ra bàn. Đặt khuôn bánh lên trên và bọc giấy xung quanh lớp ngoài của khuôn. Đặt khuôn bánh lên khay nướng lớn (vừa với lò nướng), đổ một ít nước sôi vào khay sao cho nước ngập lên 1/2 khuôn bánh hình tròn. Lớp giấy bạc sẽ giúp cho nước không văng vào trong phần nhân bánh.

Bước 6

Nướng bánh trong 45 phút. Sau khi nướng xong, toàn bộ phần nhân bánh sẽ đung đưa nhẹ khi bạn lắc khuôn (nhân bánh sẽ đông cứng lại khi nguội). Để nguội bánh trong 30 phút, sau đó để lại trong tủ lạnh trong ít nhất 4 tiếng.

Bước 7

Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, dùng dao chạy xung quanh rìa khuôn bên trong để tách bánh ra khỏi khuôn. Cho bánh ra đĩa đế bằng và có đường kính lớn.

Bước 8

Trong thời gian chờ bánh đông, bạn chuẩn bị sẵn mứt blueberry. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi và nấu sôi liu riu trong 5 phút hoặc cho đến khi blueberry vừa mềm và chảy nước cốt ra.

Bước 9

Trang trí mứt blueberry lên trên bề măt bánh. Dùng dao mỏng và bén đã được ngâm trong nước nóng cắt bánh thành các miếng nhỏ, vừa ăn. Bạn nhớ lau sạch dao sau mỗi lần cắt để các miếng bánh được cắt gọn và không bị bám các vụn bánh rời.

 

Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 347 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *