Bánh mochi trà xanh – món quà từ đất nước mặt trời mọc

2015-11-10

Đất nước mặt trời mọc để lại ấn tượng văn hóa sâu sắc trong lòng nhiều người dân Việt Nam, qua những môn nghệ thuật độc đáo, chiếc áo kimono hay những đặc sắc ẩm thực.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, ngoài sushi cá sống hay sashimi, chúng ta cũng không thể bỏ qua những món bánh thơm ngon và độc đáo dưới bàn tay tỉ mỉ của những người thợ làm bánh Nhật. Hôm nay, mevaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi vị trà xanh Nhật Bản, loại bánh đang được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Bánh được làm từ bột gạo, có nhân ngọt, mang ý nghĩa cho sự ấm no, hạnh phúc và trường thọ.

Nếu đã từng thử qua món bánh này, bạn sẽ không thể quên được vị nếp dẻo thơm, hòa hợp với nhân bánh ngọt vừa miệng. Hãy bắt tay làm bánh mochi trà xanh theo các bước thực hiện sau:

Nguyên liệu làm bánh mochi trà xanh

Vỏ bánh Mochi:

  • 100 gam bột nếp (sweet rice flour hoặc glutinous rice flour)
  • 100 gam nước
  • 1 muỗng cà phê đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê bột trà xanh (matcha powder)
  • 2 muỗng bột ngô (corn starch)

Nhân bánh:

  • 1 hộp đậu pinto nấu sẵn loại không có muối
  • 50 gam đường trắng
  • 1 muỗng cà phê bột trà xanh (matcha powder)

Cách thực hiện:

 Cách làm nhân đậu cho bánh Mochi:

  • Đầu tiên đổ đậu pinto ra rổ rồi để ráo, tiếp đó xay nhuyễn thành dạng bột.
  • Đổ toàn bộ chỗ đậu đã xay nhuyễn vào nồi, nêm đường và bột trà xanh. Cho hỗn hợp vào nồi và đun vài phút cho tới khi đậu sệt lại có thể nắm thành viên được. Lưu ý: phải đảo liên tục và để ở lửa vừa.
  • Để nguội trong tô, sau đó vo lại thành những viên nhỏ (chừng 8 đến 10 viên). Sau đó, cất nhân đậu vào tủ lạnh bảo quản, khi nào ăn mới lấy ra dùng. Các bạn có thể để nhân đậu trong ngăn đá, dùng được đến 1 tháng lận đấy.

Cách làm vỏ bánh Mochi:

  • Cho hỗn hợp bột, đường vào nước và o trong bát thủy tinh rồi khuấy đều. Các bạn lưu ý, sau khi trộn xong thì khoảng 30 phút sau mỡi để hỗn hợp vào lò vi sóng.
  • Dùng giấy bọc thức ăn (Plastic wrap) đậy bát bột lại, để hở một chút để hơi hơi thoát ra ngoài nhé. Sau đó, đặt chế độ “Time cook”và nấu lần 1 trong 1 phút. Sau 1 phút thì lấy ra, dùng thìa gỗ đảo đều rồi đậy lại và tiếp tục cho vào lò vi sóng nấu lần 2 trong vòng 1 phút 30 giây.
  • Lúc này bột trong bát đã chính nhưng sau khi lấy khỏi lò vi sóng, các bạn động vẫn khuấy bột liên tục để tạo độ dai và dẻo vốn có của bánh Mochi. Khuấy đến khi thấy bột dai và mịn nhé
  • Sau đó, lọc bột trà xanh qua rây cho mịn rồi tiếp tục trộn bột trà xanh với hỗn hợp bột trên cho đến khi cả hai quện đều với nhau
  • Rắc bột ngô (corn starch lên tấm thớt) rồi đổ bột bánh Mochi lên. Tạo bột bánh thành hình chử nhật.
  • Tiếp đến, rắc bột ngô vào dao rồi cắt miếng bột bánh ra thành 8 đến 10 phần.
  • Sau đó, nặn miếng bột dẹt ra, đặt viên nhân vào và nặn miếng bánh Mochi tròn hoặc theo hình dạng nào mà bạn thích.

Như vậy là đã xong rồi đó cả nhà. Bánh mochi vị trà xanh thơm lừng không chất bảo quản đang đợi các bạn thưởng thức đấy.

Nguyên liệu:
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

961 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *