Bánh khoai tây hương hành chiên giòn rụm

2015-12-07

Bánh khoai tây hương hành còn có tên là latke, một món phổ biến ở các nước Đông Âu và Trung Đông. Bánh thường được bày bán tại các chợ ngoài trời hoặc các lễ hội lớn. Nguyên liệu chế biến món bánh này bao gồm khoai tây nghiền nhỏ và trứng, thêm hương vị từ tỏi, hành hoặc một số loại gia vị khác. Khi thưởng thức, người ăn có thể ăn kết hợp với các nước xốt mặn như kem chua hoặc tương ớt, và cả các nước xốt có vị ngọt như xốt táo, các loại mứt…

Mẹ vào bếp sẽ hướng dẫn đến bạn món bánh khoai tây với hương hành tây thơm phức và vị ngọt dịu. Khi ăn  món bánh này, bạn đừng quên nhắm mắt 1 phút và tưởng tưởng mình đang du lịch đâu đó ở vùng Trung Đông đầy nắng và gió nhé.

Thành phần nguyên liệu:

  • 1 củ hành tây
  • 4 củ khoai tây
  • 1 quả trứng
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu
  • 70 ml dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu
  • 3 muỗng cà phê bơ không muối
  • Kem chua (mua tại các cửa hàng bán thực phẩm nước ngoài ở Q.1)

Chuẩn bị:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi. Dùng dụng cụ bào rau củ, bào nhỏ hành tây. Cho hành tây đã bào nhỏ vào một miếng vải hoặc khăn sạch và khô ráo, vắt bỏ nước cốt hành tây. Giữ lại phần xác hành tây đã được vắt ráo nước, cho vào tô.

banh-khoai-tay-huong-hanh-chien-gion

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ bào rau củ thực hiện y hệt như các thao tác bạn đã làm với hành tây. Mỗi khi bào xong một củ khoai tây, cho khoai tây vào khăn và vắt bỏ nước. Giữ lại phần xác khoai tây đã ráo nước. Nếu chạm vào khoai tây, bạn vẫn còn cảm thấy ẩm, hãy thực hiện vắt nước thêm lần nữa.

Cách thực hiện

Bước 1

Trộn khoai tây và hành tây với nhau. Thêm trứng, muối và tiêu vào hỗn hợp. Trộn thật đều.

Bước 2

Bắt một chảo lớn không dính lên bếp, chỉnh lửa vừa, cho dầu và bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy hoàn toàn và nóng đều, cho 50 gam hỗn hợp khoai tây – khoai lang vào chảo, dùng vá có đáy bằng làm dẹt bánh. Chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt, mất khoảng 3 – 5 phút cho mỗi mặt bánh.

Bước 3

Khi bánh chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng ngay khi bánh còn nóng, cùng với kem chua hoặc tương ớt.

Nguyên liệu: ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

1 345 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *