Bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị đất Cảng

2016-12-01

Bánh đa cua Hải Phòng là món ăn nổi tiếng của quê hương đất Cảng mà bất cứ ai cũng muốn nếm thử khi tới nơi này. Tuy nhiên, món ăn sau khi du nhập vào Sài Gòn hay các vùng miền khác đã được biến tấu ít nhiều để phù hợp với khẩu vị từng nơi. Sau đây, mẹ vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị nhất.

Bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị đất Cảng

Thành phần nguyên liệu:

  • 500 gram cua đồng
  • 200 gram sườn
  • 200 gram thịt nạc
  • 100 gram giò sống
  • Bánh đa đỏ
  • Đậu hũ
  • 3 quả cà chua
  • Các loại rau tạo mùi: lá lốt, mộc nhĩ (nấm mèo), hành tím, hành lá, rau ngò, hành tím
  • Rau sống ăn kèm

Bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị đất Cảng

Cách thực hiện

Bước 1

Sườn rửa sạch, trần qua nước sôi rồi hầm khoảng 1 -2 tiếng để làm nước dùng.

Bước 2

Rửa sạch cua đồng, bóc mai, bỏ yếm. dùng tăm đề khều gạch cua vào một chén nhỏ. Phần cua còn lại đem giã nhỏ và lọc lấy nước.

Bước 3

Đun phần phần nước đã lọc với cua với lửa nhỏ, đảo nhẹ đều tay để thịt cua nổi lên và khi bị vỡ. Sau khi nước sôi, bạn đổ phần nước cua vào chung phần nước xương hầm.

Bước 4

Cà chua bạn thái nhỏ, phi lên với dầu cho chín, giò sống bạn viên nhỏ lại rồi thả cả hai thứ vào nồi nước dùng vừa nãy.

Bước 5

Hành khô thái nhỏ, phi với dầu cho thơm, đổ thêm phần gạch đã được khều ra từ bước 2 phi cùng. Công đoạn này sẽ giúp tạo hương vị cua đậm nét hơn, tạo độ ngậy cho món ăn. Tất cả đều được bỏ vào nồi nước dùng bánh đa cua Hải Phòng.

Bước 6

Nấm mèo bạn ngâm với nước nóng cho mềm ra, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt nạc rửa sạch, đem xay. Trộn hai thứ lại cùng với một ít gia vị để làm nhân chả lá lốt. Lá lốt rửa sạch, trải ra để gói nhân lại. Lưu ý là mặt sẫm màu của lá để làm mặt ngoài của miếng chả. Chiên chả lá lốt cho chín.

Bước 7

Đậu hũ đem cắt nhỏ, chiên vàng. Rau sống bạn rửa sạch, ngâm với chút muối. Bánh đa đỏ Hải Phòng bạn rửa sạch với nước, để ráo. Khi ăn bạn chỉ cần nhúng qua nước nóng là bánh mềm.

Bánh đa cua Hải Phòng chuẩn vị đất Cảng

Món bánh đa cua Hải Phòng như vậy là hoàn thành rồi. Bạn bỏ bánh đa ra tô, thêm vài miếng chả lá lốt, đậu hũ chiên giòn, một chút rau sống, hành ngò lên trên rồi múc nước dùng kèm giò sống ra là có thể thưởng thức. Vị dai dai của bánh đa cùng với vị béo ngậy của nước dùng mang hương vị cua đồng chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng khiến cả nhà bạn phải thích thú vào cuối tuần này đấy! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Loại công thức: Tags: Nguyên liệu: , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

630 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *