30 phút có ngay món xào nấm đông cô và rau củ

2016-06-08
30-phut-co-ngay-mon-nam-dong-co-va-rau-cu-4

Xào rau củ là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình. Không chỉ là để tăng thêm hương vị và sự đa dạng của bữa ăn, các món xào rau củ còn đóng vai trò cung cấp các chất khoáng, vitamin và chất xơ cho cơ thể. Bất cứ lúc nào bạn muốn thêm một món xào đơn giản và bổ dưỡng cho gia đình, đừng bỏ qua nguyên liệu nấm đông cô.

Đã bao giờ bạn từng tự hỏi loại nấm này có công dụng như thế nào, bên cạnh hương vị đặc trưng của nó chưa? Nấm đông cô có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn gấp 4 – 10 lần loại nấm trứng thông thường. Ngoài cấu trúc dai dai, mềm mềm như thịt, và hương thơm mùi gỗ, nấm đông cô còn rất giàu dinh dưỡng, với dồi dào protein, kali, niacin, canxi, ma-nhê, phốt pho và các lại vitamin nhóm B. Nấm đông cô còn có đặc tính chống vi rút tự nhiên, tăng cường hệ miễn dịch, kiểm soát lượng cholesterol và điều hòa huyết áp.

Sau đây là cách chế biến món xào nấm đông cô và rau củ với các nguyên liệu đơn giản, chỉ trong 30 phút bạn sẽ có ngay món xào nấm đông cô tuyệt ngon cho cả gia đình.

30-phut-co-ngay-mon-nam-dong-co-va-rau-cu-3

Thành phần nguyên liệu:

Nước sốt gia vị:

30-phut-co-ngay-mon-nam-dong-co-va-rau-cu-1

  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
  • 3 – 4 muỗng canh mập ong hoặc đường thốt nốt
  • ½ muỗng cà phê bột ớt
  • 3 – 4 muỗng canh tương tamiri Nhật Bản, hoặc nước tương
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 3 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh nước lạnh
  • Nguyên liệu rau củ:
  • 20 gam nấm đông cô tươi
  • 1 quả ớt chuông
  • 100 gam bông cải xanh
  • 100 gam hành lá

Ăn kèm:

  •  3 chén cơm
  • 1 muỗng cà phê hạt mè

Chuẩn bị:

30-phut-co-ngay-mon-nam-dong-co-va-rau-cu

30-phut-co-ngay-mon-nam-dong-co-va-rau-cu-2

  • Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi
  • Rửa ớt chuông, hành lá. Cắt ớt chuông thành những lát nhỏ theo chiều dọc của quả ớt.
  • Cắt nhỏ hành lá để trang trí.
  • Rửa nấm đông cô: Cho nấm vào rổ và rửa qua vào nước, làm sạch đầu nấm và bỏ phần thân. Bạn không nên ngâm nấm trong nước vì nấm sẽ thấm nước và mềm nhũn. Cắt lát thành những lát mỏng.

Cách thực hiện

Bước 1

Cho toàn bộ nguyên liệu nước sốt vào tô và trộn đều. Nêm nếm nước sốt và nêm nếm cho hợp khẩu vị. Một số gợi ý sau sẽ giúp bạn điều chỉnh hương vị hợp khẩu vị hơn, thêm gừng sẽ làm nước sốt sáng màu hơn, thêm chanh nếu muốn tăng vị chua, nước tương để thêm vị mặn, ớt bột sẽ làm tăng vị cay và thêm mật ong nếu muốn nước sốt ngọt hơn.

Bước 2

Cho nấm rơm vào một đĩa lõm, hoặc khay nướng, tưới nước sốt lên trên miếng nấm. Nhẹ nhàng trộn đều để nước sốt thấm vào nấm. Để qua một bên, ướp nấm trong 10 – 12 phút. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị rau củ.

Bước 3

Khi nấm đã thấm gia vị, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, chỉnh lửa vừa và cho dầu mè vào chảo để làm nóng dầu. Cho nấm đông cô vào chảo, bạn không nên cho toàn bộ nấm vào mà chỉ nên cho vừa đủ để nấm phủ thành 1 lớp trên mặt chảo, không xếp chồng lên nhau. Nấu trong khoảng 2 – 4 phút cho mỗi mặt, cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu và hơi xém ở rìa.

Bước 4

Khi nấm đã được xào chín, bạn cho nấm ra đĩa và tiếp tục chế biến các nguyên liệu khác. Cho ớt chuông vào chảo, cùng với bông cải xanh, tăng lửa lên mức vừa. Xào trong khoảng 2 – 3 phút, xào liên tục để rau củ không bị cháy.

Bước 5

Cho hành lá và nước sốt gia vị (nếu còn dư) vào chảo và xào để nước sốt thấm vào rau củ. Nấu trong khoảng 1 phút. Xào rau củ trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cao sẽ giúp cho rau củ giữ được màu sắc tưới sáng và không bị mềm nhũn. Tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức, trang trí với hành lá.

Bước 6

Ăn kèm món ăn với cơm, rắc lên trên một ít hạt mè để trang trí.

Loại công thức: Nguyên liệu: , , ,
Trung bình đánh giá

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức

0 người đã đánh giá

3 628 lượt xem

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *